Gesztenyével töltött gomba
Hozzávalók
- 20 dkg Sarkpont natúr fagyasztott gesztenyemassza
- 2 fej vöröshagyma
- 10 db közepes nagyságú csiperkegomba
- 1-1 kiskanál majoránna és rozmaring
- 4 evőkanál olaj
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 tojás
- 2,5 dl száraz fehérbor
- 1,5 kiskanál só
- őrölt fekete bors és reszelt szerecsendió
- 1 csokor petrezselyem
- egy kevés vaj a tálhoz
Elkészítése
A gesztenyemasszát felengedjük. A vöröshagymákat finomra vágjuk, a gombafejeket megmossuk. Az egyik hagymát 2 evőkanál olajon megpároljuk, a gombafejeket rárakjuk. A majoránnával és a rozmaringgal fűszerezzük, majd lefedve, 10 perc alatt, kis lángon megpároljuk. Közben a gesztenyét lereszeljük a maradék hagymát felaprítjuk, és összekeverjük a gesztenyével. A zsemlemorzsát, a tojást és 2 evőkanál bort belekeverünk, sóval ízesítjük, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, a hagymát és az üregükkel felfelé fordított gombafejeket belerakjuk. A már fűszerezett gesztenyemasszát belepúpozzuk (habzsákból belenyomva még mutatósabb), a maradék olajat rálocsoljuk és előmelegített sütőben, közepes lángon (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 percig sütjük, közben a maradék borral locsolgatjuk. A gesztenyével töltött gomba díszítésére petrezselymet használhatunk.
