Gesztenyehab alatt sütött csirkemell

Elkészítése

A gesztenyemasszát felengedjük. A húst tenyérnyi szeletekre vágjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Forró vajon vagy étolajon mindkét oldalukat megpirítjuk. A szeleteket a serpenyőből kivesszük, a visszamaradt zsiradékot egy hőálló tálba öntjük, és a hússzeleteket egymás mellé rakjuk a tálba. A gesztenyemasszát a tojások sárgájával simára keverjük. A tojásfehérjét habbá verjük, és a gesztenyés masszához forgatjuk. Csipet sóval és szerecsendióval fűszerezzük. Ezt követően a hússzeletekre kanalazzuk, majd 180°C-ra
előmelegített sütőben 20 perc alatt aranyszínűre sütjük. Burgonyakrokettel, és savanyított lilahagymával tálaljuk.