Italian Chestnut Cream Soup
Az olasz gesztenyekrémleves alapanyaga nem gesztenyemassza, hanem gesztenyeszemek, ezért figyelni kell ,nehogy darabos legyen az étel. A sonkán kívül több adalékkal színesíthetjük, ez egy olyan leves, ami szinte „mindent kibír”. A sonka elhagyásával pedig a vegetáriánus étrend egy tagját kaphatjuk.
INGREDIENTS
- 800 g Sarkpont plain frozen chestnuts
- 12 carrots
- 1 small onion
- 2 tbsp dried thyme
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- 2 stock cubes (chicken or beef)
- 200 ml cream
- 4 thin slices smoked ham
Preparation
Wash the chestnuts and cook them until tender, about 30 minutes. Chop them coarsely. Peel and wash the carrot and onion, slicing the carrot thinly and finely chopping the onion. Heat the butter and sauté the onion until translucent. Add the carrot and chestnuts and lightly fry. Pour in 1.5 liters of water, sprinkle in the thyme, and bring to a boil. Stir in the vegetable bouillon cube and simmer over low heat for about 20 minutes. Cut the ham into very thin strips. Whip the cream until stiff peaks form. Remove the soup from the heat and blend it with a hand blender. When serving the Italian chestnut cream soup, top it with the whipped cream and sprinkle with the ham strips.
