Bevezető:
A mogyorókrémes gesztenyepüré olyasmi, mint az egyszeri matematikus szlogenje, aki nem halmozza az élvezetet, hanem élvezi a halmazokat. Csakhogy itt pont fordítva van, hiszen itt az élvezeteket halmozza a mogyorókrémes gesztenyepüré fogyasztója. Különlegességét annak köszönheti, hogy különféle, mégis hasonló gyümölcsökkel teszi finomabbá ételét.

Hozzávalók:

• 75 dkg natúr gesztenyemassza
• 20 dkg mogyorókrém
• 10 dkg porcukor
• 7 dkg kandírozott citrom- és narancshéj
• 7 dkg reszelt narancshéj
• 1 pohár tej
• 4 cl rum
• 2 dl tejszín

Elkészítés:
A gesztenyét felengedés után burgonyanyomón áttörjük, majd elkeverjük a tejjel, a mogyorókrémmel, 5 dkg cukorral és a rumban előzőleg megáztatott kandírozott citrom- és narancshéjjal. A gesztenyepürét kelyhekbe adagoljuk, majd néhány órára a hűtőbe tesszük. A mogyorókrémes gesztenyepüré tálalása előtt a tejszínt a maradék porcukorral felverjük.