Bevezető:
A gesztenyés omlett desszertként meglepő nevet kapott, hisz elég kevés édes omlett van, de ez egy közülük. Ideális ebédek mellé, de önmagában is fogyasztható.

Hozzávalók:

• 12 dkg natúr gesztenyemassza
• 12 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 60 dkg darált mandula
• olvasztott vaj vagy margarin a sütéshez
• a tetejére durvára vágott dió vagy mogyoró

Elkészítés:
A gesztenyét elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a tojássárgájával. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan a gesztenyés masszához keverjük. Kevés olvasztott vajjal megkent teflonban az egészet megsütjük, tálalás előtt durvára vágott dióval és mandulával megszórható a gesztenyés omlett.