Bevezető:
Volt idő, amikor sokan, köztük én is, ezt az egy receptet ismerték, de a mai világban is nagyon ismert és elismert ez az étel. Különlegességét annak köszönheti, hogy a tölthető pulykába gesztenyét töltünk, ami a nevéből is kikövetkeztethető. A gesztenyével töltött pulyka ideális karácsonyi vacsorák alkalmával.

Hozzávalók:

• 1 db szép pulyka
• 1 kg natúr gesztenyemassza
• 0,5 kg sovány sertéscomb (darált)
• 2 zsemle
• kevés tej
• 2 tojás
• 1 dl tejföl
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 evőkanál olaj
• ízlés szerint só, bors

Elkészítése:
A gesztenyemasszához hozzáadjuk a darált húst, a tejben áztatott, kinyomkodott zsemlét, a nyers tojásokat, a tejfölt, a sót és a borsot. Ezzel a töltelékkel töltjük meg a pulykát (mellbőre alatt és a belsejét). A hasüreg nyílását összetűzzük, és a pulyka mellét szalonnával sűrűn megtűzdeljük. Az így megtöltött, immáron gesztenyével töltött pulyka a megforrósított olajban megforgatandó, majd kevés vízzel puhára pároljuk, végül a sütőben ropogós pirosra sütjük.