Zutaten

• 100 g „Sarkpont“ Klassisches Maronenpüree
• 0,1 l Milch
• 50 g Butter
• 4 große Eier
• 250 g Bitterschokolade
• 1 Esslöffel Kakao
• 1 Esslöffel Rum
• 1 Packung Vanillezucker
• 5 cl Espresso (stark)
• Schlagsahne zum Verzieren

Zubereitung

Das bei Zimmertemperatur aufgetaute Maronenpüree mit einer Gabel durchdrücken, mit Milch schaumig rühren. Schokolade in kleine Stücke hacken, im Wasserbad schmelzen. Eiweiß zu Eischnee schlagen. In einer Schüssel Eigelb mit Vanillezucker, Kakao, Rum und Espresso vermischen. Zuerst Maronencreme, dann geschmolzene Schokolade zufügen. Gut unterarbeiten, am Ende Eischnee unter die Creme heben. In Becher füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Schlagsahne servieren.