Zutaten

• 500-800 g kleine (möglichst) junge Kartoffeln, fest kochend
• 500 g „Sarkpont“ tief gefrorene geschälte Maronenfrüchte
• 2-3 Stück Knoblauch
• viel frisches Basilikum
• Salz
• ein paar Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich säubern. Falls nötig eine Bürste dazu nehmen. Ziel ist, bei jungen Kartoffeln die Schalen teilweise zu entfernen, bei winterfesten Kartoffeln die Schalen ein bisschen dünner zu machen. Die vorbereiteten Kartoffeln mit den Maronenfrüchten und die Knoblauchstücke in Zehen (in Haut) auf ein Backblech geben. Ein paar Esslöffel Olivenöl zufügen, von Hand durcharbeiten, damit das Öl überall hinkommt. Mit fein gehacktem Basilikum bestreuen. Salzen, ein Glas Wasser dazugießen, mit Alufolie zugedeckt in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 30-40 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich werden, dann Alufolie abnehmen und goldbraun backen. (Vorsicht, die Maronenfrüchte nicht austrocknen lassen!).
Nach dem Backen können die Knoblauchzehen ganz leicht aus der Haut schlüpfen