Zutaten- 1 Truthahn
- 1 kg „Sarkpont“ Maronenmasse Natur
- 500 g gehackter Schweineschenkel
- 2 Brötchen
- etwas Milch
- 2 Eier
- 0,1 l saure Sahne
- 100 g geräucherter Speck
- 3 Esslöffel Öl
- Etwas Salz, Pfeffer
ZubereitungUnter die Maronenmasse Hackfleisch, die in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Eier, saure Sahne, Salz und Pfeffer heben. Mit dieser Mischung wird der Truthahn (unter die Brusthaut und in das Innere) gefüllt. Die Bauchöffnung verschließen, Truthahnbrust mit Speck spicken. Den gefüllten Truthahn in heißem Öl anbraten, dann mit wenig Wasser weich dünsten, am Ende im Backofen goldbraun braten.