Zutaten

• 800 g „Sarkpont“ gefrorene geschälte Maronenfrüchte
• 12 Mohrrüben
• eine kleine Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel getrockneter Thymian
• 2 Suppenwürfel
• 0,2 l Sahne
• 4 dünne Scheiben geräucherter Schinken

Vorbereitung

Maronenfrüchte waschen und in 30 Minuten weich kochen, danach in kleine Stücke schneiden. Mohrrüben und Zwiebel schälen, waschen. Mohrrüben in dünne Scheiben, Zwiebel klein hacken.

Zubereitung

Butter erhitzen, Zwiebel gelb rösten. Mohrrüben und Maronen zufügen, weiter rösten. Das Wasser aufgießen , Thymian dazugeben und aufkochen lassen. Suppenwürfel in die Suppe geben, die Brühe bei geringer Hitze ca. 20 Minuten lang kochen. Schinken in dünne Streifen schneiden. Sahne steif schlagen. Suppe vom Herd nehmen, mit dem Stabmixer pürieren. In 8 Teller verteilen, Schlagsahne daraufgeben und mit Schinkenstreifen bestreuen.