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Gefüllte Putenbrustrouladen mit Obst
Zutaten
  • 600 g Putenbrustfilets
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 250 g „Sarkpont“ Maronenmasse Natur
  • ein Bund Petersilie
  • 2 Stück Eier
  • 50 cl Milch
  • 60-80 g Semmelmehl
  • Mehl
  • 2 Eier
  • 150 g Cornflakes
  • Öl
  • 200 g gemischtes Dörrobst
  • 20 cl Rotwein


Zubereitung

Putenbrustfilets in 4 Scheiben schneiden, ein bisschen klopfen, salzen, pfeffern. Maronenmasse mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, fein gehackter Petersilie würzen, dann mit Eiern, Milch und Semmelmehl zu einer leicht schmierbaren Creme verarbeiten. Putenbrust mit Mischung bestreichen, aufrollen, mit Fleischnadeln anstecken. In Mehl, Ei und zerdrückte Cornflakes wenden und in viel heißem Öl braten. Rotwein mit doppelt so viel Wasser verdünnen und über gemischtes Dörrobst gießen. Wenigstens eine halbe Stunde (sogar über Nacht) Obst einweichen, dann erhitzt um den aufgeschnitten Braten herum gießen
   
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